Pour les Cuisinières et les Cuisiniers

mais ça n'a pas toujours été le cas, on a préféré virer les cantinières (dont certaines étaient nocives) contre un système standard nul, et la Sodexo par exemple est à mes yeux (et à mes papilles!) synonyme de malbouffe! et il y en a d'autres! des steaks hachés dans mon enfance, il n'y en avait parfois qu'à la maison, à la cantine c'était des rôtis ou autres!

J'ai eu l’occasion de tester Sodexho en restaurant d'entreprise et pour ma part je l'ai trouver un peu mieux que la version des cantines de bahut. Malgré l'utilisation de quelques produits frais en légumes et fruits, beaucoup de PAI utilisés, contrainte de manque de temps et d'argent je pense. Verso n'est pas plus terrible. Mon étonnement porte sur Ansamble, beaucoup de produits frais, variés, axé sur la production locale, du bio, cuisson minute des viandes

ba nous ont a du rie pas cuit ^^ et de la viande plastique ^^ et des frite petite et molle ^^

je me suis préparé un pizza, moitié poivrons anchois et moitié champignons mouza, franchement c'était excellent!

Une astuce rigolote pour séparer les jaunes d'oeuf des blancs:
http://www.youtube.com/v/Uz2Vnp5ZW4c

c'est rigolo

C'est super rapide à faire en cuisine wahoo. Et niveau hygiène c'est pas très top.
C'est marrant pour les gosses mais complétement inutile^^

ce soir j'ai fait des filets mignons, à la cocotte, juste à faire rechauffer un peu à l'heure où les hommes vont rentrer du boulot, avec une purée maison et quelques chanterelles, merci à notre ami le Fanfoué qui parcoure les montagnes et nous fait profiter de plein de bonnes choses

mon arrière Grand père faisait un super plat simple avec du poisson! ail, une échalote ou un petit oignon, du thym, un poivron rouge lamellé, une tomate coupée en dés, on cuit tout ça dans une poêle, on y rajoute un peu de paprika et de piment et on y jette, dès que c'est cuit un filet de poisson. c'est ce que j'ai fait, mais pour ne pas le laisser seul ce petit filet, je l'ai accompagné de deux vieilles crevettes qui squattaient mon congélateur. Résultat? slurp miam!

ben moi j'ai fait des mogette de vendée ( avec des oignons et du lard ), effet garantie

recette?

Rien de bien compliqué

- 400 g de mogettes écossées
- 1 gros oignons nouveaux
- 1 gousses d'ail
- 200 g de lardon fumé ( ou de lard fumé ça marche aussi )

Avant toute chose il faut hydrater les mogettes dans de l'eau une nuit complète

Le lendemain , dans une cocotte , mettre a revenir le lard , les oignons émincés et l'ail ( sans le germe) avec un peu de margarine jusqu’à obtenir une coloration légère
Ajouter les mogettes et couvrir d'eau
Laissé cuire a feu doux jusqu’à ce que les mogettes soit bien fondante ( c'est assez long env 2 heures )
Ajuster assaisonnement en sel et poivre en fin de cuisson

Je consomme en général les mogettes avec une bonne rouelle de porc cuite en cocotte au gros sel, roti de porc ou encore saucisse de Morteau

voilà! je ne sais toujours pas ce que sont les mogettes!

La mogette c'est un haricot blanc sec, ça ressemble aux flageolets

le flageolet n'est-il pas vert? ou une flute? ici on a les Tarbais, c'est bon!