Pour les Cuisinières et les Cuisiniers

j'en fais avec des légumes frais, c'est facile à stocker, pas cher et varié suivant le moment. Et je n'oublie pas de rajouter soit une poignée de lentilles, soit des haricots enfin, de bonnes choses.

Ca a l'air terrible la truffade Faut que j'essaye !
La soupe, on va relancer dans pas longtemps nous aussi. Les températures commencent à baisser par ici aussi..
On a pas encore eu le temps de faire le potager pour avoir les légumes tip top, mais on a trouvé un petit producteur local de fruits et légumes, avec des variétés anciennes : c'est mûr, ça a du goût, et c'est moins cher qu'en grande surface...

Ah, la truffade, dans le Cantal, c'est une institution.
Et je peux vous dire que s'il y a bien un domaine dans lequel le Cantal excelle, c'est la bouffe !
On y produit des choses excellentes (sur la viande bovine et la charcuterie, ils ne sont carrément intouchables, et sur le fromage, c'est d'un très haut niveau) et ils savent s'en servir, dans un registre toutefois assez... lourd

Pour les légumes, pareil, j'ai trouvé un fournisseur intéressant, et ça me coûte pas plus cher qu'au supermarché (que je fréquente de moins en moins).
L'autre jour, j'ai fait de simples spaghettis bolognaises, et un convive me demandait quel était l'ingrédient que j'ajoutais qui donnait ce parfum et ce goût terrible. Ben rien. Aucun secret de fabrication, aucun ingrédient magique : juste 100% de produits frais de qualité...

C'est une habitude, chez nous au village, il y a un marché minuscule les vendredi après midi, eh bien j'y vais sans manquer, les producteurs sont du coin, et les prix, effectivement sont moins chers que dans les grandes surfaces. à ce propos, je pense que le seul endroit où les grandes surfaces sont moins chères, c'est sur leurs pubs.....

Au début de l'année j'avais une brusque envie de soupe mais c'était trop tard, je me suis rabattu chez C...Market pour une soupe au potiron en brique … personne n'a terminé son assiette.
Du coup le sur lendemain, vexé j'ai envoyé le bois c'est le jour et la nuit, y a pas photo, à part la mienne

Rien que de voir les ingrédients, j'en suis tout chose

Bon, alors ce soir, une première (pour moi) je vous laisse deviner ce que c'est hein





Par contre j'ai pas eu le temps de prendre le plat terminé en photo à la sortie du four, le temps de me mettre à table y en restait juste pour moi

je kiffe se genre de plat ......
le cantal , comment tu fais ?
tu le fais fondre directement sans le couper en petit dé ?

question peut-ètre un peux cruche , mais moi à par faire des crèpes et des croques monsieur ..... .

si je regarde la toph je vois qu'il semblerait qu'il le coupe en tranches, mais des dés ça le fait aussi
perso j'en utilise du vieux de chez vieux qui s'émiètte mais le goût est un peu plus prononcé.

Ce soir deviner quoi on soupe

J'en ai fait une Vendredi, avec quelques châtaignes....

bien sur mon cher saka ce soir j'ajouterai une carotte

Aujourd'hui j'ai fait des biscuits au gingembre et aussi des cujuele plus connues des pinsut' sous le nom de cannistrelli.

C'est pour ton quatre heures

Pour aller avec mon café! Je ne suis guère pâtissier, mais ça commence à me brancher, je fais une bonne tarte aux pommes avec du caramel au beurre salé que je trouve bien bonne. Mais je suis plus à l'aise avec des plats salés.