Pfiou... hum... et bien, impossible de donner une VERITABLE définition à ce terme, chaque enseignant et professionnel prenant la définition leur plaisant !
Pour certains, la voix de fausset, c'est la voix de tête. Pour d'autres, c'est la voix de poitrine blanche. Pour d'autres encore, c'est la voix mixte majoritairement poitrinée... les définitions sont multiples.
Mais après recoupement, il semblerait que la définition la plus proche soit simplement que la voix de fausset soit la voix de tête chez les hommes, nommée "fausset" en rapport avec le mot "faux" pour dire que c'est l'emploi d'une "fausse" voix, donc d'une voix non naturelle (et tout un chacun sait bien que la voix naturelle chez l'homme se trouve en mécanisme lourd).
Donc wala, c'est un soupçon de réponse