Salut,
Moi aussi j'ai une Jam-man depuis l'été dernier et j'en suis super content. Simple d'utilisation, même en live...
Pour repondre à ta question, pour supprimer juste la derniere couche (overdub), il faut juste un appui long sur la pedale de gauche sans arreter la lecture de la boucle (simple!!! non?)
Au fait, si tu veux un exemple, j'ai enregistrer quelques morceaux avec (prise live). A écouter sur myspace "Sherpasolo" (http://www.myspace.com/sherpasolo)
N'hésite pas à me contacter si tu veux des infos supplémentaire sur cette pédale magique!!!!
Ciao
Phil