Pour les Cuisinières et les Cuisiniers

pour le riz j'ai un truc magique: le bouquet garni. ça transcende le produit

ah oui ? thym, laurier, et cie

c'est ça: thym, laurier, persil, coriandre,sarriette,sauge, romarin et origan. je suis fan...

C'est bon! La plupart du temps je cuis le riz façon créole et je mets aussi des épices, le plus souvent c'est du curcuma, ça fait un joli riz bien jaune et le bouillon avec le bouquet garni (ou autre) c'est un plus en effet.
Les cuisson façon rizotto c'est aussi excellent.

Amis Cuisiniers et Gastronomes bonsoir

Comme chaque année après les fêtes de fin d'année il reste toujours un surplus de gourmandises gastronomiques , plus les promos d'après les fêtes je pense que je vais encore me manger du foie gras pendant au moins 1 mois , mais cela ne m’ennuie pas j'adore ça , avec ce petit confit de figues cuit au chaudron c'est extra.
Et pour le dessert je mets 2 de ces petites coupes de glace au marc de champagne et raisin confits sur une petite assiette , puis je casse 4 ou 5 bouchées liqueur cerise sur ma glace , je pile le chocolat et ça me fait un succulent petit dessert glace - liqueur -cerise - chocolat .
Bonne Année - Bon appétit et Bonne nuit les Cuisiniers et Gastronomes . A demain si Dieu le veut .

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Pour fêter les cloches
Je pensais faire une photo pendant la cuisson mais j'ai pas eu le temps
Pour les détails, avocats, saumon, tomates cerises et tranches de gigot marinées.

Presque un an pour le dernier post, je remonte le topic!

Pour ceux qui ont la chance d'être confinés avec un terrain, il existe
toutes sortes de recettes à base de plantes, l'ortie par exemple!
Au préalable vous prendrez soin de les faire tremper dans de l'eau
additionnée de bicarbonate de soude une dizaine de minutes ( pesticides etc..)

Cookies à base d'orties!

Ma pôvre Chipounette! réduite à brouter des orties! Chez nous on mange du vrai manger! pas comme le chat avec ses tofus!

n'empêche que ceusses qui ont mangé ma "fausse nourriture" s'en sont jamais plaints et même me redemandent de passer aux fourneaux.
et personne m'a envoyé norbert pour me rectifier ^^

Ché pa, j'ai pas goûtaga.
il n'y a pas de raison, que ce ne fût point bon, quand on aime cuisiner, on fait vite des progrès.





BRRRR des tofus!

J'adore les orties c'est trop bon! Je sais ce que vous mangez, je suis les recettes des Renards Gourmets et j'en bave
assez souvent!!

bonjour
ce qui est très bon c'est la soupe d'orties !!!
pour pas dire une crème d'ortie !

Heu, ça c'est ce que mangent les renards, chez nous c'est autre chose, on mange des trucs simples et cuisinés, mais rien d'aussi sophistiqué que ce qu'il prépare. Par contre quand on goûte, c'est vraiment du très bon. Aujourd'hui, pissaladière maison:
la pâte est en train de lever, je vais bientôt faire fondre de doux oignons blonds, préparer mes anchois (à défaut de pissalats) et vérifier mes olives de Nice. Le thym et l'origan sont sur la terrasse à se prélasser au soleil. C'est dur la vie à la maison.

oué manger de la pissaladière aux anchois sans pissalat c'est de la cruellerie pure !!!
le dernier qui a fait ça à nice il a été banni de la ville et relegué à l'éstranger à st laurent du var

Oui Mais.... on est confiné, et au village, point de pissalats, donc dans la gêne et le manque on remplace par des ersatz, comme pendant la guerre, puisse que parait que.
La cuisine Nissarde, c'est très très bon, quand je pense que si ça dure on n'aura ni févettes, ni petits artichauts poivrade et comment je ferais mon pan bagnat? je suis dégoutationné.