Bonjour lolotte,
Je ne connais pas le mot polymètrie, même en regardant dans le dictionnaire !
Je pense que c'est abusé : 100 € pour un réglage du manche, tu peux sans doute le faire toi-même.
Il faut savoir que le manche d'une guitare est élastique, si tu changes le tirant des cordes, le manche va travailler : il va soit se tendre, soit se détendre (comme un arc).
Si tes cordes frisent, c'est qu'elles sont trop près de la touche du manche. On peut régler ceci en changeant de sillet pour que tes cordes soient réhaussées. Mais cela peut aussi venir de la courbure du manche : si il est trop concave (trop bandé) ou trop convexe (trop détendu), ta gratte va très mal sonner. On peut régler ça avec la barre tross-rod. What is it ?
C'est une vis qui est intégrée au coeur de ton manche et qui sert justement à le tendre ou le détendre. Tu peux remarquer un écrou au bas ou au haut de ton manche (tout dépend du modèle).
Avec la clé appropriée (souvent fournie avec la gratte), tu vas tourner délicatement cette vis à droite (en serrant) pour que ton manche reprenne une certaine "platitude", ou, le cas échéant, tu vas déserrer pour que le manche soit moins convexe.
Il faut y aller petit à petit, 1/8 de tour de vis toutes les heures .
En espérant que cela te vienne en aide !