Salut
Premièrement je te conseille de virer audacity et de prendre un vrai STAN. Tu peux tester reaper, peu cher et version d'essai assez longue.
Pour faire ce que tu veux faire, perso je crée 2 pistes : une avec le morceau sur lequel je veux jouer, et une seconde avec guitar rig dessus. Tu peux soit la mettre en monitoring direct et lancer la lecture si tu veux t'exercer, ou bien la laisser en auto et l'armer pour commencer à enregistrer.