Non, un changement de corde ne change pas totalement le son d'une gratte. Oui, changer de tirant de corde (d'épaisseur) peut améliorer l'ergonomie. Et si on change les cordes, c'est avant tout pour combattre l'usure de ces dernières. Oui, la matière dont sont fait les cordes changent leur sonorité, mais la majorité vient de la gratte.
Donc, les meilleures grattes ne coûtent pas 100€, sont faites en bois massif travaillés soigneusement par des petites mains extrêmement appliquées. Je ne veux pas te décevoir, mais je ne crois pas que tu atteindras un tel niveau sonore avec ton instrument, et il est normal que son son ne te laisse pas rêveur. Pour autant, il est nécessaire de changer régulièrement ses cordes pour assurer la pleine capacité sonore de ton instrument. Et si tu n'as jamais changé de cordes depuis que tu as ta gratte, il est plus que temps de les jeter...
Je te conseillerais d'éviter les D'Addario, qui s'usent vite. Les Elixir ont une très bonne durée de vie, mais coûtent (très) cher. Si tu débutes, un paquet d'Ernie Ball extra light devrait te suffire, le temps que tes doigts se musclent et que tu puisse accéder à des tirants plus élevés, ou être plus exigeant sur les métaux composant les cordes.
N'oublie pas: on change principalement de cordes que si elles sont usées. Cela ne signifie pas qu'il n'existe pas d'autres raisons, mais il n'est pas nécessaire de les developper pour le moment.